营养及功效有哪些

艾叶豆腐，这是很多人都喜欢吃了，吃了对身体有好处。舌尖3艾叶豆腐怎么做？营养及功效有哪些？

舌尖3艾叶豆腐怎么做：

原料：艾叶、 豆腐、水、红糖

1、艾叶放入水中稍微煮一下。

2、豆腐切块放入，切的稍大点。一起煮，煮久点，豆腐里面会有蜂窝状。

3、一般都是鸡蛋和豆腐一起煮，比较方便。

4、豆腐捞出来，撒上红糖。如果觉得苦味能接受，那就不用加红糖。

功效：豆腐甘寒能清热，艾叶苦温能除湿。在湿热的夏秋之际，食用艾叶豆腐能扶阳利湿、解热去暑。艾叶豆腐具有补中益气、养血固脱、温阳益脾 滋补肝肾、祛风通络 脑细胞不可缺少的营养 促进皮膜的新陈代谢 防止动脉硬化，防治老年高血压。

舌尖3艾叶豆腐营养及功效有哪些：

一、艾叶：

含有鞣质、黄酮、醇、多糖、微量元素及其他有机成分等，这些元素能有效调解人体内需求。而在药理研究方面发现艾叶有抗菌、抗病毒、平喘、镇咳、祛痰、抗过敏、止血和抗凝血、增强免疫功能等作用。

代药理发现，艾叶挥发油含量多，1.8-桉叶素(占50%以上)，其它有α-侧柏酮、倍半萜烯醇及其酯。风干叶含矿物质10.13%，脂肪2.59%，蛋白质25.85%，以及维生素A、B1、B2、C等。

二、豆腐：

1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。

2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

3.大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

好了，关于艾叶豆腐做法及功效的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。