收获的麦子要避免被雨淋湿或泡水，潮湿的麦子不易保存，进而容易发霉变质，即便再次将淋湿的麦子晒干，麦子的质量也大不如从前，因此收获的麦子要注意保存在干燥干爽的地方。
麦子是禾本科单子叶植物，按其播种期分为冬小麦和春小麦。
春小麦春播秋收，种植于冬季很冷的地方，因为冬季太冷不能播种，所以在开春后播种。冬小麦冬种夏收，种植于气候较为暖和的地方。
麦子除了食用，还有加工研磨成面粉，制成面包面条，用于入药或发酵后酿成啤酒等多种用途。
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