土豆有黑色的纹路那是什么东西

一般土豆放置过久后里面会出现黑圈、黑点、黑斑等黑色条纹，这是马铃薯环腐病。这代表土豆已经变质。这种土豆的外表和正常土豆相同，但含水分较多，很硬，同时伴随着怪味，并且会产生有毒物质龙葵碱。发芽的土豆也不能吃。

土豆的一些注意事项

吃久放的土豆：久放的土豆有龙葵素，如果经常食用龙葵素含量较高的土豆，会引起中毒。同时产妇也不宜多吃土豆，吃多会胀气。

忌吃冷冻的土豆：土豆比较适宜存放在阴凉处，不可曝晒，也不可冷冻，冻伤的土豆不能食用。

若土豆表皮存在发芽、溃烂或异常发黑，有酸臭、腐臭等异常气味，此表明土豆已经变质，建议不要再食用。