醪糟中途可以打开看吗

醪糟中途可以打开看，但是要注意的是不要经常开盖，开盖主要是看米酒的酿造情况，要是在开盖的过程中发现没有酒香味且米饭也没有结成豆腐块，就需要将容器盖子拿到火上进行加热，然后再盖上。

酿醪糟要注意什么

拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。否则，热糯米就把菌杀死了。结要要么是酸的臭的，要么没动静。

做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子、勺子和发酵米酒的容器都洗净擦干。

酒酿的制作过程很干净，所以，如果偶尔发现有一些长毛的现象，除去毛毛，酒酿还是可以吃的。