不得不知的红曲食用方法 红曲中药的功效

红曲是一种中药，人们在平时的生活中，对于中药认识没有多少人知，对于红曲中药的功效并不是很了解，但它却是一种用途较广的可食用中药，常见在一些客家地区的人们制作甜酒时会用红曲来调色，现在我们就一起来看看红曲中药的功效。

红曲中药的功效有以下所示：

健脾消食，活血化瘀。治疗妇女产后恶露不净，瘀血腹痛、食积饱胀、赤白下痢、跌打损伤。

1、《本草衍义补遗》：红曲可促进血液循环和消化，健脾暖胃，赤白痢水下谷。

2、《饮膳正要》：红曲可健脾，益气，温中。

3、《医林纂要》：红曲可解决生冷物毒。

4、《本草备要》：红曲可入营而破血，燥胃消食，活血与和血。治疗白下痢、跌打损伤。

5、《纲目》：红曲可治疗妇女血气痛和产后恶血不尽，擂酒饮之良。

红曲的食用方法有以下：

1、在烹饪中，红曲米被广泛使用，可用于烹饪菜肴如染色，如制作江苏樱桃肉名菜、无锡排骨风味。

2、红曲可用于酱卤、烧腊食品等，如制作广东某些卤水与叉烧。

3、可用于一些红肠的灌肠上色，以及配制糖醋、西汁等复合风味的调色。

4、稀饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作过程中也经常使用到红曲米。

5、红曲米在使用时应注意，用量不宜多，不然口味就发苦，此时可以加些白糖，可起到去酸解苦的作用。

通过以上所讲相信大家对于红曲中药的功效也有一定的了解，不学不知，原来红曲功效还挺多的，是不又为自己又增加了对中药的认识呢，它不仅能烹饪菜肴还能为一些食物作调色，比那些有副作用的食物染色剂还实用。大家可以放心使用了。