芦笋要削皮吗芦笋怎么去皮[多图]

买回来的芦笋不知道怎么处理，芦笋不削皮能吃吗？但芦笋根部有点老，不削皮感觉不太好吃。芦笋又细又长，还真是不太好处理，有什么好方法能去皮呢？

1.芦笋的皮

芦笋的皮吃了也是完全没有问题的，但芦笋一般都是长到半截笋的外皮质地坚硬，因此为了保证口感芦笋都是需要去皮来吃。芦笋的上部质地比较鲜嫩，可以留下，只要稍微处理一下根部即可。

2.用手撕

比较老的芦笋外皮非常坚硬，可以直接用手来撕，简单方便，顶端的比较嫩，可以不用管。如果你的刀工还不错，也可以将芦笋平放在砧板上，直接从芦笋的中间往根部来平行行刀。

3.用刮皮刀

刮皮刀是一般家里都会有的小工具，对于那些不太老的芦笋，用手是不好剥的，所以可以借用刮皮刀，这种方法简单快速又不会伤手。

4.芦笋的处理

芦笋除了要削皮外，也别忘了处理根部和顶端，将芦笋的根部切掉，如同我们吃莴笋、蒜苗等蔬菜一样的，因为根部太老，且容易被污染。还有芦笋的顶端会长多余的小尖芽，用到刮掉，这样的处理过的芦笋炒出来口感会更完美。