黑豆的经典配方

经典配方

1．主料：黑豆300克

2．辅料：海带50克香菇50克

3．佐料：陈醋200克 香菜根10克

4．中药：枸杞子20克甘草6克

做法：

1．将剔选的黑豆在温水中泡6小时后煮熟。

2．将海带煮透，香菜洗净凉干。

3．香菇在水中浸泡后洗净， 焯后待用。

4．将凉透的海带和香菇切成细条，香菜取其茎与根。

5．将枸杞子和甘草淘净后置于佐料袋之中，尔后放在容器底部。

6．将黑豆、海带、香菇和香菜置于容器中。

7．将陈醋淹没黑豆即可。

8．在七天后食用。

注意事项

一般人群均可食用

1．适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用；适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用；适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用；适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用。

2．小儿不宜多食。

3．黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。黑豆叶可治血淋，种皮养血疏风。

4．《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。

黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。