西葫芦需要去皮吗 西葫芦皮长疙瘩能吃吗

可以吃。

西葫芦摘下后果实依然保持活性，长出疙瘩属于植物自我修复的行为，可以食用。但疙瘩的西葫芦往往摘下来时间较长，购买的时候还是要找光滑的。

一般来说，西葫芦皮是可以吃的，可以不去皮的。

如果你觉得皮太硬不好吃的话，在做菜前可用钢丝球把外层硬皮刷掉也可以。或是用刮皮刀刮掉。毕竟实在不喜欢吃皮的，削皮也不会损失太多营养。

理论上来说，没必要去籽。西葫芦籽吃了还能够解脾虚和营养不良的情况，对一些疲劳和消瘦的人来说，是有好处的。

当然，有的孩子吃了西葫芦的籽或许会有过敏的情况，另外比较老的西葫芦籽口感很差，需酌情去除。还有，西餐中使用到黄瓜和西葫芦时，都会将其中的籽去掉，尤其是西葫芦，否则会影响菜肴的成色和口感。西葫芦瓤中的籽，不去，烧时会有许多水分流出，影响味道和外观。可以根据自己的喜好来选择是否挖掉它的籽。