淡菜买回来怎么保存

新鲜的淡菜可以放在用海盐调配的淡盐水中，使水没过淡菜表面，放在阴凉通风的地方保存，注意温度要比较低，如果天气较热，新鲜淡菜容易死亡，可以放一些冰块，或者放入冷柜中保存。

淡菜干营养丰富，保存不当会生虫和发霉，因此一般要将淡菜干放在干燥的地方保存。可以将淡菜晒干之后，放在密封的玻璃罐中，每隔一段时间拿出去晒一下，晾凉之后再放回玻璃罐中。

无论是新鲜淡菜、还是经过烹饪的淡菜，又或者是淡菜干，只要是保存得当的淡菜，即使隔夜也是可以食用的。隔夜淡菜使用低温保存，并且没有出现死亡起白泡、发臭等情况，就是可以食用的。

1、淡菜焯水取肉的话，煮至开壳就好，淡菜通常都是用焯水至开壳的方式取出淡菜肉，因此焯水的时间控制在淡菜开壳即可，具体时间和淡菜的大小有关系，通常不会超过5分钟。

2、淡菜烹饪的话需要煮至10分钟左右。因为新鲜淡菜需要凉水下锅煮制才好吃，因此煮制时间需要长一些，通常10分钟左右。

1、淡菜是一种海鲜，不易保存，因此食用之前一定要确认淡菜是否变质，不能食用已经变质的淡菜，会影响健康情况。

2、淡菜的足丝、外壳和包裹的泥沙，都是不能食用的部分，烹饪之前最好去除。

3、淡菜干中有一块暗黄褐色的部位，通常是淡菜的黄，需要和淡菜中的沙子等区分开来。