介绍毛血旺的家常做法

毛血旺的主要成分是鸭血，这是一道南方的名菜，主要的功能是开胃下饭解馋。在重庆、成都地区，毛血旺是非常有名的，不少游客慕名而来品尝川南地区的毛血旺。那么如果是自己在家里制作毛血旺，怎么做才好吃？这里小编就来给大家详细地讲解一下这个问题，为你介绍毛血旺的家常做法，希望对大家有帮助。

毛血旺的主要特色是汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚，属于典型的川菜。那么毛血旺怎么做才好吃？下面就为你介绍毛血旺的家常做法。

首先你需要准备的是一块鸭血和鳝鱼若干。辅料有黄豆芽、黄喉、牛肚、午餐肉、生菜、苦苣。调味品有食盐、葱、花椒、干辣椒、料酒、植物油及其高汤。

将鳝鱼宰杀后洗净干净，并且切成3厘米左右的鳝段。然后将新鲜的鸭血切成1厘米厚的鸭血片。午餐肉也切成大小、薄厚相同片状，待用。再将黄豆芽泡发，去除已经发黄或者比较老的部分，然后切点干辣椒，黄喉和牛肚需要用水泡发一个整晚的时间。然后在锅中放入植物油，将油温烧热了以后，放入干辣椒、胡椒等进行爆炒，然后放入血旺，加入清水，等待水烧开以后，加入辅料，比如黄豆芽、黄喉、牛肚、午餐肉、生菜、苦苣，然后大火烧开后放入调味盐即可食用。

综上所述，毛血旺怎么做才好吃？小编已经为你介绍毛血旺的家常做法。毛血旺是南方的一道名菜，有开胃下饭，麻辣鲜香，汤汁红亮的特点。毛血旺的制作方法也非常简单，大家可以尝试自己在家中制作毛血旺。需要准备的材料包括了鸭血、黄豆芽、黄喉、牛肚、午餐肉、生菜、苦苣在内的多种材料，如果你也想吃毛血旺，不妨动手自己制作。