冬虫夏草食用禁忌

误区一：使用研磨机将冬虫夏草磨成粉，装进胶囊盒中随身携带，每日定时服用。

弊病：冬虫夏草表面褶皱中附着了大量泥土，里面含有霉菌、病菌、寄生虫卵和重金属等有害物，一般家庭根本无法洗净，如果清洗超过2分钟还会使虫草素等挥发性成分大量流失。另外，虫草极容易氧化或滋生细菌，所以往往保存不到半年就会出现霉变等。

误区二：煮水当茶喝，而不是用开水泡着喝。每次用文火煮6~10分钟，水开后马上喝，在虫草水变淡甚至呈现白色的时候把冬虫夏草吃掉。

弊病：虫草特殊的形成过程，使它拥有了几十种具有协同作用的化合物，其中有很多对人有益的成分在温度超过60℃时，会产生变性、挥发、水解，使其功效大大降低。

误区三：结合不同的肉类品种炖着吃或泡酒喝。

弊病：虫草属200目的大细胞，既有真菌的细胞壁又有动物的细胞膜，绝大多数精华成分都藏在里面，无论用牙齿细细咀嚼，抑或是磨成粉都无法达到破膜破壁的程度。比如虫草泡酒喝的话，仅有4%的有效成分溶于乙醇。

中医指出，越是大补类药膳，越易改变儿童的正常分泌机制，破坏内环境，造成身心发育不同步。冬虫夏草的营养价值太高，身体健康的儿童不宜多吃，但是体质比较虚弱的儿童，适当吃一些对提高机体的免疫力、增强抵抗力是很有益处的。