口感软糯的紫薯发糕

宝宝每天除了主食之外辅食的营养也很重要，特别是对于现在的宝宝们都是精细的养着更要让他们多吃杂粮粗粮，今天小编就整理了一份适合宝宝的辅食紫薯发糕，发糕口感软糯再配上紫薯的营养更有利于宝宝营养的吸收。这份紫薯发糕适合9个月以上的宝宝食用哦。

食材和工具

菜名：紫薯发糕 月龄：9个月以上。

食材：面粉/200克 紫薯/150克 酵母/2克

辅料：配方奶(或水)/200ml 白砂糖/少许 红枣/少许

食材重量仅做参考，并不代表宝宝一顿的分量哦！

制作过程

- 1 -

准备食材：面粉200克，紫薯150克，配方奶200克，糖少许，红枣少许，酵母2克。

- 2 -

紫薯去皮切碎，上锅蒸熟。

- 3 -

将蒸熟的紫薯冷却后，倒入搅拌机，加入200ml配方奶和少许糖(可不加)，搅拌成细腻的糊。

- 4 -

200克面粉里加入2克酵母，搅拌均匀。

- 5 -

倒入做好的紫薯泥，用筷子快速搅拌，直至紫薯泥与面粉混合均匀。

紫薯泥的温度不能高了，否则会烫死酵母，使其失去活性。

由于面粉的吸水性不同，紫薯的含水量不同，所以配方奶的量不是固定的，可以根据我搅拌好的粘稠状态来判断(如下图)，是否需要加水或配方奶或面粉。

- 6 -

搅拌好的面糊如图。

- 7 -

准备一个模具，刷一层油，把面糊倒进去，手上沾水，拍平。

- 8 -

盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至2倍大。

因为现在是夏天，大约40-60分钟

- 9 -

红枣洗净，去核，切小块。

- 10 -

面糊发酵好后，将红枣放在上面，冷水入锅蒸20-30分钟左右。关火焖5分钟就可以了。

- 11 -

脱模后，晾凉，切小块就可以给宝宝吃了。吃不完的可以放到冷冻室，2周内吃完。

小贴士

适合对文中食材不过敏的宝宝

根据宝宝咀嚼能力，将食材处理成合适大小