中国菜存在的缺点

说到中国菜，不管是国内人士还是国外人士，无不竖起拇指来称赞。但在我们为之骄傲的同时，其中所存在的各种健康隐患也是我们所不能忽视的，结合国内外专家的意见，中国菜主要存在有以下缺点。

1.大多吃得过咸

世界卫生组织建议人们每天对于食盐的摄取量应该控制在五克以内，但观菜的烹制方式，全国人平均每天对于盐的摄取量达到了大约10克以上，其中摄盐量最高的为东北人，达到达18克。

过量摄取食盐会给我们人体带来非常大的伤害，比如高血压、胃癌等疾病的发生都与高盐饮食有着直接、密切的关系。

2.味精过多

为了提高菜肴的鲜度，很多中式餐馆以及在中国的家庭中，大都会使用味精来增鲜，并且使用的量也大大超过了时节卫生组织的控制量。在味精中含有的主要成分是钠，如果长期大量摄取钠元素的话，就会给我们人体造成非常大的伤害。

3.喜欢互相夹菜

中国人喜欢团圆，特别是在一些节假日的时候经常是三人一伙，五人一群的相约出去吃饭。都说中国是礼仪之邦，这在饭桌上得到了充分的体现，相互夹菜是中国人表达友好的方式之一，这行为虽然友好，但这样互相夹菜的方式会增加各种疾病的传染几率。

随着对卫生的认知，很多国内人士都已经逐渐改用公筷来夹菜，但还是有一些地区的人仍然改不了用自己的筷子给别人夹菜的习惯，这就导致了疾病的传播。

4.喜欢吃动物内脏

以形补形是中国传统的进补方式，还有就是中国人似乎特别喜欢吃动物的内脏，比如猪肝、鸡肠、牛胃等等，这些菜特别受到青睐。但也许你不知道，在这些动物内脏中通常都含有较高的胆固醇，它是诱发与加重动脉粥样硬化的重要因素。

5.煎、炒、烹、炸

中国烹制菜肴的方式一般都以煎、炒、烹、炸等方法为主，特别时炒菜和油炸食物更受到大众的欢迎。但这些烹制方式都会产生大量的致癌物质，这也就是为什么我国每年死于癌症的人数要高出日本等国家的原因之一。

6.喜欢吃红肉

像猪肉、牛肉、羊肉等红色肉类是中国人最喜欢的一种肉类，而相较于红肉而言，对于白肉的摄取量就少得可怜了。特别是像鱼、鸡等白肉的摄取量更是少之又少，红色肉类通常都含有较高的热量以及胆固醇，如果长期食用的话会增加患有心脏病、高血压的几率

7.腌制食品

可以说腌制食品是中国食品中的一大特色，特别像四川等地区，特别喜欢吃咸鱼、咸肉、腌菜等腌制食品，这样的饮食习惯除了会增加对食盐的摄取量以外，同时在这些腌制食品中还含有较多的亚盐，这种物质会导致癌症的产生。

8.喜欢吃各种卤肉

卤类食物也是中国饮食中的一大特色，在卤制的时候通常都会放入肉桂、八角（大料）、茴香、丁香、花椒等香料，这些材料的加入除了会增加食物的燥性以外，同时在这些材料中还含有一种叫黄樟素的物质，极其容易致癌。

中国菜虽然以美味著名，但其中所存在的健康隐患我们也必须消除，在保证美味的基础上还要保证健康，这才是真正中国菜。