能发酵的食品有哪些

以下是一些可以发酵的食品：

1. 酸奶：通过添加乳酸菌让牛奶发酵成的乳制品。

2. 味噌：以大豆、米和盐为原料，加入麴菌进行发酵。

3. 醋：将葡萄、苹果、米等原料加入酵母并加热发酵。

4. 红薯酒：以红薯、甜米、水和酵母为原料酿造的浓稠度较高的酒类。

5. 酱油：将大豆、小麦等原料加入酵母、乳酸菌等进行长时间的发酵。

6. 泡菜：将大白菜、萝卜等蔬菜加入盐、辣椒等原料通过盐渍和酸菜叶自然发酵。

7. 豆腐：以大豆为主要原料，通过豆腐花和凝固剂的作用进行发酵。

8. 酸菜：将白菜、萝卜等蔬菜在压缩的过程中加入盐和酸菜叶自然发酵。

9. 酒梅：以李子、白酒等原料加入盐和冰糖进行长时间的发酵。

10. 金华火腿：将猪肉加入盐、麸皮、茶叶、酱油等原料经过晒、熏、发酵等工艺制作的肉食品。