乡巴佬茶叶蛋的做法及配料

茶叶蛋是中国传统小吃之一，也是很多人最爱的美食之一。乡巴佬茶叶蛋的做法比较简单，下面就来介绍一下。

配料：

鸡蛋10个

茶叶10克

八角3个

桂皮1根

花椒6粒

盐适量

老抽适量

生抽适量

水适量

做法：

1. 鸡蛋用水洗净，用力敲裂蛋壳，注意力度要适中，使蛋壳上留下细小的裂纹

2. 将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水面不能过鸡蛋

3. 加入用细绳串好的茶叶、八角、桂皮、花椒，盐、老抽、生抽适量，尽量让每个鸡蛋都裹上调料

4. 将锅移至灶上，开大火，水烧开后，将火调小，盖上锅盖，煮15分钟左右，让鸡蛋充分入味即可

5. 将煮好的鸡蛋捞出，去掉蛋壳，晾凉，然后再放回煮出来的茶汁里浸泡一晚，这样茶叶蛋的味道和颜色才能更入味和浓郁。

小贴士：

煮茶叶蛋时，一定要水开后再加入鸡蛋，否则茶叶蛋表面会出现裂口。

在茶汁里加少量白糖，可以使茶叶蛋的颜色更加鲜艳。

要足够的腌泡时间，才能让茶叶蛋的口感和口味达到最佳状态。

可以根据自己的口味，适当调整盐、酱油的用量。

煮好的茶叶蛋可以单独当做小零食，也可以加入盐水煮面或火锅中食用，口感很不错。