桂花炒瑶柱正宗做法

材料：

1. 瑶柱 100 克

2. 桂花 20 克

3. 姜葱适量

4. 盐、味精、料酒、生抽、蚝油适量

做法：

1. 先把瑶柱洗净，放入开水中煮2-3分钟，出锅沥水备用。

2. 洗净姜葱，切成末备用。

3. 热油锅，烧至六成热，放入姜葱炒香。

4. 将煮好的瑶柱放入锅中，翻炒均匀。

5. 加入少量料酒，继续翻炒。

6. 加入生抽、蚝油和一些热水，煮开后稍微焯一下。

7. 放入桂花，快速翻炒均匀。

8. 最后放入盐和味精，调味即可上桌。

技巧：

1. 洗瑶柱的时候，要先放入开水中煮一下，这样可以去除一部分的腥味。

2. 桂花炒出来后，花香味很浓，建议不要放太多，否则会影响口感。