金吉鱼高级做法

下面是金吉鱼高级做法：

材料：

- 金吉鱼1条（约500克）

- 葱2棵

- 姜1块

- 蒜末适量

- 青红椒各适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 麻油适量

- 水淀粉适量

做法：

1. 将金吉鱼清洗干净，切成厚片，沥干水分。将葱切成丝，姜切成片，青红椒切成末备用。

2. 在金吉鱼片上撒上少许料酒和酱油，腌制15分钟左右。

3. 热锅冷油，下金吉鱼片煎至两面金黄色，将金吉鱼片取出。

4. 留下底油，加入葱姜蒜末和青红椒末翻炒。

5. 加入少许料酒、酱油和糖，煮至糖融化。

6. 加入少量水，放入炒好的金吉鱼片，翻炒均匀。

7. 加入适量盐和鸡精调味，最后淋上一些麻油，翻炒均匀。

8. 用水淀粉勾芡，撒上葱花即可装盘食用。

温馨提示：

- 蒜末和青红椒末可根据口味和喜好添加或减少。

- 在腌制金吉鱼片时，可根据个人口味加入一些酱油、盐等调料。

- 煮鱼片时水的量要少一些，以免鱼肉过于嫩软。