茶香鸡最佳配方

材料：

- 鸡腿肉（4只）

- 柠檬皮（1个）

- 茶叶（2汤匙）

- 姜片（3片）

- 大葱（1段）

- 盐（适量）

- 糖（适量）

- 料酒（适量）

- 生抽（适量）

- 食用油（适量）

步骤：

1. 准备好材料。鸡腿肉用刀背轻轻拍打一下，以便于入味。柠檬皮洗净切成丝。茶叶放入干锅中微火烤一下，取出备用。

2. 在鸡腿肉表面均匀涂抹盐、糖、料酒和生抽，腌制10分钟。

3. 在平底锅中倒入适量的食用油，加热后放入姜片、大葱段和柠檬皮炒香。

4. 放入腌好的鸡腿肉，煎至两面金黄色。

5. 把煎好的鸡腿肉装入砂锅中，加入烤好的茶叶和适量清水。

6. 大火烧开后，减小火候慢慢炖煮30分钟左右，直至鸡肉熟透入味。

7. 放入少许食盐调味即可上桌。

温馨提示：

1. 茶叶最好是选择烤香的红茶，或铁观音等半发酵茶。

2. 烤茶时火力不要过大，以免糊掉。

3. 炖煮时火力不宜过大，以免鸡肉受热不均匀。

4. 炖煮的时间可以根据个人口感调整，喜欢口感软嫩的可以多煮一会儿，喜欢口感有嚼劲的可以少煮一点。