清香型大曲标准

清香型大曲是中国传统的酿造型白酒品种之一，其标准如下：

1. 原料：高粱、小麦和水，白酒酒曲。

2. 酒精度：≥52度。

3. 香气：以香味清幽、醇和、持久为特点。具有清香、芳香、浓香等不同层次和风格，香味复杂，醇香浓郁，余味持久。

4. 口感：入口柔和，回味甜润绵长，口感醇厚。

5. 外观：清透明亮，无悬浮物。

6. 饮用方法：可直接饮用或调味品尝。

7. 存储：保存在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射升温，存放时间不宜过长。

8. 生产工艺：采用高温淀粉糖化、喷播式发酵等工艺，发酵周期一般在20-30天左右。