优化沏茶问题教学设计

一、教学目标：

1.了解沏茶的基本步骤和注意事项；

2.掌握用不同的茶具沏茶的方法；

3.提高学生的沏茶技能和审美能力。

二、教学内容：

1.沏茶的基本步骤：

（1）洗茶具——先将茶杯、茶壶用清水冲洗干净，去除杂质和异味。

（2）热杯——将洗干净的茶具用开水烫一下，倒出水，再将茶叶放入茶杯中。

（3）泡茶——将沸水冲入茶壶中，30 秒到 1 分钟后，将茶水倒出，沏茶完成。

2.注意事项：

（1）茶杯、茶壶要保持清洁，不能有异味。

（2）茶水的温度要适中，过热或过凉都会影响口感。

（3）选择好的茶叶，茶质好的茶叶才能泡出好的茶。

3.不同的茶具沏茶方法：

（1）紫砂壶：将热水冲入紫砂壶中，等待几分钟后倒出水，再放入茶叶，冲入沸水即可。

（2）玻璃杯：将茶叶放入杯中，加入沸水，等待片刻后即可。

（3）陶瓷杯：与玻璃杯的沏茶方法基本相同，将茶叶放入杯中，加入沸水即可。

三、教学过程：

1.引入：先跟学生聊一聊喝茶的好习惯，关注身体健康和心情调节，再让学生自拟一个沏茶问题，作为激发学生学习兴趣的突破口，并引出本课要学习的内容。

2.知识点讲解：讲解沏茶的基本步骤和注意事项，引导学生在食品安全、健康饮食等方面的自我意识和素养。

3.示范操作：老师现场示范不同的茶具沏茶方法，学生可以跟着操作，并互相观察、交流。

4.小组活动：让学生组成小组，根据老师的指示，分别用不同的茶具沏茶，互相品评，体验不同的茶味和口感。

5.总结归纳：让学生回归自我，总结本次课学到的知识和技能，评估自己的学习成果，提高沟通表达和团队协作能力。

四、教学评价：

1.考查学生对沏茶基本步骤和注意事项的掌握情况；

2.以“沏茶比赛”形式考察学生的实际操作和团队协作能力；

3.提供学生试茶、品茶的机会，从而提升学生的沏茶技能和审美能力。