用酵母发面做馒头的步骤

1. 酵母颗粒泡发：在温水中加入酵母颗粒（按包装上说明量），轻轻搅拌均匀，静置5-10分钟，等待酵母颗粒泡发。

2. 面材料准备：准备面粉（一般是普通面粉或高筋面粉）、糖、盐、水、油，还可以根据自己的口味添加其他的调料。

3. 搅拌面团：将泡发好的酵母颗粒倒入面粉中，加入糖、盐、水、油。用筷子或面棍搅拌，把面粉渐渐地与水、油、盐、糖融合在一起。然后将面团放到案板上，揉搓成光滑的团。

4. 揉面发酵：将揉好的面团放入密闭的容器中，静置待发酵，一般是放在温暖的地方（注意不要让酵母面团的表面干掉），约1-2小时。

5. 搓揉馒头：发酵好的面团取出，揉搓成馒头大小，然后整形上笺老机。

6. 蒸馒头：将整好型的馒头放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，待蒸好馒头的表面变成一层微微黄色后就可以开盖了。

7.馒头出锅：把蒸好的馒头倒出来，用布巾包裹每个馒头，稍微蒸一会儿，让它们更加柔软和松软。最后把馒头放在托盘上即可。