茶叶蛋的煮法不用香叶八角

茶叶蛋的基本煮法是将鸡蛋煮熟后, 在水中加入茶叶、酱油、盐、糖等调料，然后再将煮好的鸡蛋放入调料水中，浸泡一段时间，使得茶叶、调料的香味渗透到蛋内。

以下是一种不用香叶八角的茶叶蛋煮法：

材料：

- 鸡蛋6个

- 红茶包3个

- 酱油50ml

- 盐适量

- 糖适量

- 水1000ml

步骤：

1. 将鸡蛋加入冷水中，煮沸后继续煮10分钟。取出放入凉水中浸泡5分钟，然后用勺子轻轻敲击鸡蛋表面，使得表面有裂纹。

2. 在锅中加入1000ml水、红茶包、酱油、盐、糖，搅拌均匀。

3. 将裂纹的鸡蛋放入调料水中，用小火慢煮，煮至水沸腾后再转中火煮20分钟，然后关火，让鸡蛋在盖上锅盖的情况下继续浸泡1小时。如果需要更浓的味道，可以继续浸泡，时间越长味道越浓。

4. 取出茶叶蛋，去壳，即可享用。

小贴士：

- 鸡蛋表面的裂纹可以让味道更浓，但不要弄破蛋清，否则会影响味道。

- 红茶包可以根据自己的口味加减，有些人喜欢加入绿茶包或普洱茶包。

- 酱油和盐可以按照个人口味调整，如果喜欢甜味，可以多加一些糖。

- 茶叶蛋最好在冰箱中保存，可以保存2-3天。