葛根是生吃好还是熟吃好

都可以。

柴葛根和粉葛根都是豆科植物葛藤的干燥根，柴葛根和粉葛根都可以称作为葛根，二者均有清热、解肌、止渴、生津、护肝的作用，柴葛根柴性大，纤维多，略甜，质地较硬；粉葛根口感较粉，吃起来味道比柴葛更为甘甜，口感更好；柴葛根多作于药用，与其他药物一起配伍使用，粉葛根既能药用也能食用，是一种药食同源的中药材，如果是护肝用的话，柴葛根和粉葛根都可以，如果是在医院或者药房的话，以医师的意见为准。

建议熟吃。

葛根是豆科植物葛藤的干燥根，无毒，葛根生吃的话味道比较苦，一般人群接受不了这个味道，而且，葛根是一种富含营养的材料，生吃的话，葛根中的营养物质很难被胃肠道消化和吸收，葛根的药效也很难发挥出来，因此，建议葛根做熟吃更好，如果是用来调理身体的话，搭配其他药材进行配伍，功效更佳。

80℃-90℃的热水最佳。

葛根是一种药食同源的材料，在葛根中含有多种维生素、矿物质、微量元素，以及一些生物活性成分，冲泡葛根的时候不能用太热的进行冲泡，以免损伤营养，而如果冲泡葛根的时候水温太低的话，葛根中的有效成分又不能很好的释放出来，又影响到身体吸收葛根中的营养成分了，因此，用葛根泡水喝水温最好控制在80℃-90℃之间。

对症、适量的前提下是可以的。

葛根是一种药食同源的材料，中医认为：葛根味甘，辛，性凉，无毒，应用葛根有清热解毒、生津止渴等功效，而且葛根富含营养，在葛根中含有较为丰富的雌激素、淀粉和钙、铁、铜、硒等多种人体所需的微量元素，在对症、适量的前提下，长期喝葛根泡的水是没有什么问题的，如果不症状的话，建议不要大量或者长期喝，以免影响健康。