红菜苔的营养价值与功效

从中医的角度上来看，红菜苔的性质偏凉性，食用后能够有效地降低人体内的热气，因此对于一些体内火气较大、容易上火的人群来说，平时可以适当地吃一些红菜苔来起到清热解毒的作用。

红菜苔中含有较多的水分、维生素和矿物质，而且味道微苦回甘，食用后不仅可以为人体补充水分，而且还可以促进人体唾液的分泌，因此对于一些经常口干、口渴的人群来说，平时可以适当地吃一些红菜苔来生津止渴。

红菜苔的热量、脂肪含量都很低，而且其中还含有十分丰富的膳食纤维素，食用后不仅可以扩张人体的血管，而且还能帮助降低人体的胆固醇和甘油三酯，因此对于一些血压、血脂偏高的人群来说，平时可以适当地吃一些红菜苔来降压降脂。

红菜苔具有清热的作用，食用后可以帮助降肝内的火气，而从中医的角度上来看肝开窍于目，而且红菜苔中还含有十分丰富的胡萝卜素，食用后可以构成人体视觉细胞内的感光物质，所以平时适当地吃一些红菜苔的话可以起到清肝明目的作用。

红菜苔又被称为紫菜苔、红油菜苔等，是十字花科一二年生草本植物，对于优质的红菜苔来说，其口感一般是比较脆嫩多汁的，而且苦味也比较小，所以在选购红菜苔的时候建议可以注意以下几点：

一般来说红菜苔在没有开花的时候是比较嫩的，此时所含的苦味物质较少，如果已经开花了的话，那么其质地就会变老，吃起来口感就会比较粗糙、比较苦，所以建议可以选择没有开花的红菜苔。