砂糖橘放冰箱里捏起来变软了能吃吗

大概放1周左右会变甜。

砂糖橘放几天后，其果实中的淀粉会逐渐分解成糖（蔗糖、葡萄糖、果糖等）供果实呼吸用，随着砂糖橘的后熟，其味道也就越来越甜，不过这种放置变甜并不是无的，若是放的时间过长，糖分也会越来越少，水分也会慢慢流失，然后细菌等微生物也会慢慢侵袭，导致砂糖橘腐烂变质，从而无法食用，因此一般砂糖橘放甜的过程大约在1周左右。

砂糖橘太酸一般是由于成熟度不够而导致的，像这种情况建议对砂糖橘进行催熟，这样能增加砂糖橘的甜度。

如水果催熟法最为常见，像苹果、香蕉、木瓜等水果成熟之后会释放一种乙烯气体，而这种乙烯气体是一种天然的催熟剂，能加速砂糖橘的成熟，如果买回来的砂糖橘还比较生的话就可以和这些蔬果密封在一起放置3天左右，就会变熟变甜。

买回来的砂糖橘比较酸的话可以将其制成罐头，因为在制作罐头的时候会加入适量冰糖，这样能大大提升砂糖橘的口感。

砂糖橘吃起来酸还可以榨成果汁，在果汁中加入蜂蜜或者是冰糖，这样口感也能得到提升。

最好买中等大小的，大约直径在4至5厘米左右。

个头较大的砂糖橘可能有果肉缺水、发硬，或是品种不正宗的现象，因为砂糖橘的个头本身并不是很大，但也不宜买个头过小的，有可能成熟度不够，甜度不高，最好是买中等大小的，大约直径在4至5厘米左右。

另外挑选砂糖橘还需留意带绿叶的更新鲜、皮薄有油点的更正宗、手握有弹性的水分更多更好吃。

没有变质的情况下能吃。

冰箱冷藏室的温度一般在四度左右，这个温度下不仅细菌等有害物质繁殖较慢，而且砂糖橘的呼吸作用比较弱，对营养物质的消耗比较小，有利于延长砂糖橘的食用时间，但若是冰箱温度调节的过低，则容易导致砂糖橘受到冻害，出现变得软烂的现象，这种情况下只要砂糖橘不带有异味或是流水等变质现象，则可以吃，否则就不能吃了，容易引发细菌性食物中毒的危害。