羊肚菌嘌呤高吗

不是很高。

在日常的生活中，一般可以将食物按照嘌呤含量的多少将其分为高嘌呤食物（嘌呤＞150mg），中嘌呤食物（嘌呤25-150mg），低嘌呤食物（嘌呤＜25mg）三种。

羊肚菌属于一种可食用真菌类食材，其嘌呤含量并不是很高，一般每100克羊肚菌中含有大于0-25毫克的嘌呤，是属于低嘌呤的食物之一，因此平时适当地吃一些羊肚菌的话是有利于人体健康的。

可以适当地吃一些。

对于痛风的患者来说，因为其本身体内的尿酸代谢是紊乱的，而食物中的嘌呤进入到人体之后又会被转化成尿酸，所以对于此类患者来说，平时需要食物嘌呤的摄入。

而羊肚菌是属于一种低嘌呤的食物，其中还含有丰富的营养物质，可以为人体补充多种营养元素，有助于维持人体组织器官的生理功能，所以对于患有痛风的患者来说，平时是可以适当地吃一些羊肚菌的。

视情况而定。

羊肚菌之所以会起白色霜一般有两种情况：一种是因为其表面的孢子老化所造成的，此时的羊肚菌中并不含有毒性物质，所以是可以继续吃的，只是吃起来口感会有所下降。

而另一种则是因为羊肚菌放置的时间过长，滋生了较多的微生物，发生了变质的情况，此时的羊肚菌是不建议再继续吃的，以免食用后使人体出现腹痛腹泻、恶心呕吐等肠胃不适的症状。

建议及时丢弃掉。

如果羊肚菌已经发霉了的话，那么其中就会较多的毒性物质，此时是不建议再继续吃的，以免对人体健康造成不利的影响。

而且如果放置时间过长的话，羊肚菌中所含的霉菌也会慢慢地挥发到空气中，此时也会造成空气的污染，同样是不利于人体健康的，所以对于发霉的羊肚菌来说此是需要及时地丢弃掉的。