柚子榨汁为什么会变苦 柚子跟什么榨汁好喝

柚子性寒，吃起来的味道是酸中带甜的，其成分中含有丰富的水分、维生素、膳食纤维、果酸、钾、磷、钙等矿物质成分，榨果汁时可以搭配少量草莓、雪梨、苹果等水果，不仅能增加营养，还能丰富口感，如果喜欢口感甜一些的，可适当加入冰糖、蜂蜜调味。

有些品种的柚子味道就是偏苦的，其苦味是来自于柚皮苷，这种物质对人体没什么害处，炸出的果汁可以放心食用。

柚子如果长时间放置不吃的话，含有的生物苷也会导致柚子带有苦味，不过这种柚子虽然口感较差，但是榨出的果汁还是可以食用的。

成熟的柚子果肉味道甘清甜多汁，而未成熟的柚子果肉则会偏酸苦一些，若是用未成熟的柚子肉榨汁的话，那么榨出的果汁也会有些苦味。

如果柚子榨出来的果汁偏苦的话，建议通过增加甜味的食物来掩盖柚子汁的苦味，建议发现柚子榨出来的果汁味道比较苦的话，可以添加些蜂蜜或者冰糖来增加果汁甜度，这样喝起来味道会好吃一些，如果不是正常原因导致柚子汁有苦味的话，那么这样的柚子汁建议放弃食用。

柚子选上部尖尖，颈部较短，下面圆宽呈不倒翁形状，整体看起来像水滴状的比较好，若是柚子圆圆滚滚，偏平样貌或是修长尖尖的，说明柚子品质一般。

柚子外皮颜色最好是金黄色，如果表面油细胞呈半透明状，看起来透亮有光泽，说明这样的柚子新鲜成熟度好，表面光滑则代表皮薄味甜；如果柚子外皮青黄，一般说明柚子不够熟，当然有部分柚子品种表皮就是这样的。

如果两个柚子大小差不多，建议选重的柚子，因为重说明柚子水分多，味道也好吃一些，轻的柚子说明果肉可能水分少，味道一般。