桂花蛋最简单的做法

桂花蛋是什么

桂花蛋在我们的生活中不是很常见，很多人都不知道桂花蛋是什么，三不粘又名桂花蛋，是河南安阳地区的传统美食之一，相传起源于清代。

三不粘是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的。它不仅色彩金黄，味道甘美，更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，这也正是它为什么叫“三不粘”的缘由。

色泽金黄，蛋嫩沙甜，美味可口，富有营养，尤宜于老人、幼童食用。

桂花蛋最简单的做法

了解了桂花蛋是什么后很多人都想做但是不知道桂花蛋怎么做，接下来我们来一起看看下文了解吧。

食材：

鸡蛋300克

小麦面粉50克梅子30克

金糕20克

植物油20克桂花酱15克

做法：

1. 锅内添水烧开，逐个磕入鸡蛋煮成荷包蛋，捞出滚上一层面粉备用；

2. 炒锅注油烧至七成热，下入鸡蛋炸至金黄色，捞出控油；

3. 炒锅放入桂花酱、水调匀烧开，放入炸好的鸡蛋略煮，撒入京糕，青梅丝（乌梅）即可。

桂花酱的做法

在上文我们都了解了桂花蛋的做法，那么桂花酱应该怎么做呢，接下来我们来一起学习吧。

1. 将新鲜桂花择洗干净，话梅肉撕成丝；

2. 用干净的密封罐子，一层话梅肉，一层桂花，顺次码好，装了八分满，倒入蜂蜜，蜂蜜应盖住桂花和话梅肉；

3. 用蜡密封好，盖紧盖子，一个月左右就可以吃了，可以泡来当茶喝，也可以涂在面包片上当自制的果酱。