切完辣椒手很辣是什么原因

切完辣椒手很辣的原因

相信大家都有过这样的经历，就是切完辣椒的时候，手会感受火辣辣的，还伴有非常轻微的刺痛感，辣椒也是平时非常常见的一种食材，那切完辣椒手很辣是什么原因呢？

辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。

手被辣椒辣了怎么办

辣椒是大家在做饭的时候非常常见的食材，很多人在切完辣椒感觉到手很辣的原因就是因为辣椒里面是有辣椒碱的，这玩意沾在皮肤上面就感受火辣辣的，那手背辣椒辣到了怎么办呢？

可用少量食醋洗手，这是因为，食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。

如果没有医用酒精也没有食醋，用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。

最后，告诉大家一个方法，在切辣椒时，可以用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，这样，手就不容易被烧到了。

用白酒擦洗后， 再用清水冲洗，手马上就不辣痛。

用一点食醋搓手，就不辣手了。辣椒中产生辣的物质叫辣碱，而醋为酸性，可以中和辣碱带来的不适感觉。还可以戴橡胶手套。

怎样切辣椒不会辣到手

切完辣椒很多人都会感觉到手火辣辣的，所以在手被辣到了以后可以少量的用食醋洗手的，这样效果还是不错的，但是大家都不想自己手被辣到了再去补救吧，那怎么切辣椒不会辣到手呢？

打湿手再切辣椒

切辣椒前可以先用水浸湿手，辣椒素不易溶于水，手上的水分就相当于是一层保护膜，阻挡了辣椒素与皮肤直接接触，所以为了防止辣手，切辣椒前先要打湿手。

戴手套切辣椒

戴手套切辣椒缺点是比较不方便，但是能彻底的隔绝辣椒辣到手的可能性。这种方法适用于皮肤很敏感的人。

不接触切开了的辣椒

手不要直接接触已经切开了的辣椒，这样容易让辣椒汁液粘到皮肤上，如果需要将辣椒装起来，最好使用道具移动，还不要直接用手抓。