干松茸怎么吃最好 干松茸很脏怎么洗

去皮的干松茸是在新鲜松茸加工的时候就已经刮掉了泥脚和带泥沙的松茸外皮，本身就已经非常的干净了，只是在加工处理的时候会有一些浮尘在表面，这种干松茸只需要在食用的时候，用流水稍微清洗掉表面的浮尘即可。

带皮的干松茸是新鲜松茸挂掉了泥脚后直接切片加工晒干的，所以表面会带有比较少的泥沙，这种松茸的话，需要用流水快速清洗掉表面的大部分的泥沙和灰尘，一般清洗2遍，然后再待干松茸吸水稍微软一点之后再一片片的仔细的清洗，直至干净即可。

材料：大葱、生姜、土鸡、干松茸、枸杞、盐。

做法：

1.将所有的材料都清洗干净处理好备用。

2.将土鸡切成大块，用生姜切片，大葱切段，松茸泡发。

3.在砂锅中放入适量的水，水开后放入土鸡、松茸以及生姜等材料。

4.开小火炖2小时左右，直至炖至土鸡比较软糯即可。

5.最后根据自己的个人喜好加入适量的食盐，即可。

新鲜的松茸保存时间比较短，常温下保存的时间大概就在2天左右，一般的保存方式就是将松茸用白菜叶子包起来，放置在阴凉潮湿的地方，可以适当的延长保存时间，一般在3-4天左右，而放入冰箱的冷藏室可以保存一周左右的时间。

干松茸的保存方式就比较简单了，只需要注意空气湿度和生虫的问题即可，湿度过大容易导致发霉，需要放置在一个通风干燥的地方，放一些花椒就能够防止生虫，这样保存得当的话是可以很长时间保存松茸的。

有些可以。

若是松茸冷冻保存方式处理的比较好的话，是可以放上一年之久的。冷冻保存的时候必须放在专门的冷冻库保存，并且温度需要足够低，没有出现温度上的上下浮动，能够保持在低温环境下1年，这样的松茸才可以保存1年左右，要是像普通的冰箱冷冻区的温度是不可以放上1年之久的，大概只能保存3-6个月。

因为松茸本身就含有比较高的油脂类物质，主要是油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，若是将松茸和其他的高脂食物一起食用，会影响人体对于松茸中的不饱和脂肪酸的吸收，从而降低松茸自身的营养价值。

松茸虽然营养价值高，但是其中的成分也比较复杂，易过敏体质的人是不需要慎食的，以免引起过敏反应，得不偿失。

松茸是可以生食也可以熟食的食物，若是生吃松茸的话，其身会有许多的泥土和沙子，在食用前需要将其彻底清洗干净才可以食用，而且必须食用的是新鲜的松茸，变色的松茸不可食用。