自制番茄酱可以放多久

食材：番茄500克、麦芽糖120克、白砂糖80克、柠檬1个、水适量

做法：

1、将所有需要用到的食材准备好，并加以处理：柠檬清洗干净榨成汁，番茄清洗干净在顶部画一个十字，然后放在开水中烫一下，去掉表面的皮，之后切成小块，将里面的籽去掉，再切成小丁。

2、将番茄丁放入锅中，加入柠檬汁用中火煮开，然后转小火慢煮，这个时候加入麦芽糖。

3、在煮的过程中一定要注意不断的用勺子进行搅拌，如果有泡沫的话，用勺子舀掉。

4、等到麦芽糖完全融化之后，再加入白糖继续煮。

5、等到果酱呈比较浓稠的状态就可以盛起来了。

做好的番茄酱一定要放在一个里面没有一点水、经过高温消毒后的瓶子里密封保存，最好是能够放在冰箱里面保存，不然的话，因为没有加防腐剂，容易坏掉。

番茄酱在存放过程中，密封特别好，而且没有细菌污染，存放的温度也比较低的话，可以存放一年或者半年。

番茄酱中含有丰富的茄红素，维生素b，膳食纤维，矿物质，蛋白质，天然果胶。番茄酱中所含有的番茄红素，能够有效的预防癌症，尤其是对乳腺癌，肺癌等癌症。番茄酱中的番茄红素还能够，有效的延缓衰老，抗氧化，清除体内的自由基，而且还能够增进食欲，有利于肠胃的蠕动，有利于大便的排出，有利于人体对营养物质的消化和吸收，促进人体的生长发育和新陈代谢。

急性肠胃炎，细菌性痢疾和溃疡的患者不能吃番茄酱。否则会加重他们的病情，不利于病情的恢复，不利于身体健康和生长发育。

番茄酱中含有丰富的维生素k，维生素k不足的时候，会凝血酶原的合成，会造成皮下和肌肉出血，不利于身体健康。

1、在处理番茄的时候，一定要将番茄里面的籽去掉，不然的话，会影响做出来的番茄酱的口感的。

2、在熬煮果酱的时候，全程一定要用小火，而且必须不断搅拌，不然的话，果酱就会烧焦。

3、番茄顶部画十字，用开水烫，这是个去皮的小技巧。