吃乌骨鸡有什么好处和功效

吃乌骨鸡有什么好处和功效

乌骨鸡 Silkic Fowl

乌骨鸡是十分特别的鸡种，一身黑色的皮肉和乌骨，却全身披覆着白色丝般的羽毛，所以有人称乌骨鸡为“Silkic fowl”（丝般的羽毛鸡）。慈禧太后爱用乌骨鸡作为食疗，拿它来延年益寿、滋补美颜。

李时珍的《本草纲目》记载：“乌骨鸡补劳羸弱，治消渴、中恶、鬼击、心腹疼痛，益产妇、妇人崩中带下，一切虚损诸病，治大人小儿下痢禁口。”对治疗体质衰弱、糖尿病、手脚冰冷、心腹疼痛、腹泻，胃口差有其效果，对产妇也有帮助。

乌骨鸡的饲养期比一般肉鸡多两倍，它的营养成分比肉鸡佳。蛋白质、必需氨基酸却是肉鸡的两倍，胶原蛋白、肌肽、DHA、维生素也比肉鸡多。

【营养成分和功效】

乌骨鸡含有必需氨基酸、蛋白质、胶原蛋白、肌肽、DHA、EPA、维生素A及铁、钙、锌等矿物质，不论日常保健或病后，都是良好的营养补充品。

此外，乌骨鸡含有一种叫“美拉宁”的黑色素细胞，它能吞噬外来物质，保护身体，增进身体免疫功能。

【什么人适合吃】

★想补充体力、有好气色者

★病后调理或体质衰弱、手脚冰冷者

★腹泻、胃口差者

【保健食用法】

乌骨鸡精开瓶后可立即饮用，可添加开水稀释，也可加热后饮用，或加入菜肴、汤中食用。一天一瓶可作为日常保健之用。

乌骨鸡营养丰富且多元，可作为良好的食补，但它是营养补充品并非主要的营养来源，均衡摄取营养，才是保健之道。

【推荐保健产品】

乌骨鸡精、乌骨鸡胶囊

【保健知识小专栏】

优良的低脂蛋白质补充品

乌骨鸡的脂肪及热量含量低于一般肉鸡，蛋白质却高于肉鸡，属于低脂的动物性蛋白质，是心血管疾病患者、老年人或产后妇女十分适合的蛋白质补充品。由于乌骨鸡的含糖量不高，担心肥胖的人和糖尿病患者也可以安心食用。不过要注意产后烹调时煮乌骨鸡汤不宜加米酒。