高血脂能吃茶树菇吗

别名：茶薪菇

适用量：每次20克左右为宜

热量：1167千焦/100克（干品）

性味归经：性平，味甘，无毒；归脾、胃经

降脂原理

茶树菇低脂低糖，且含有多种矿物质，能有效降低血糖和血脂。

食疗功效

茶树菇富含18种氨基酸（特别是人体不能合成的8种氨基酸）和十多种矿物质与抗癌多糖成分，其药用保健疗效高于其他食用菌，有滋阴壮阳、强身保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降压、防衰有较理想的辅助治疗功能，民间称之为“神菇”。而且，茶树菇中的核酸能明显控制细胞突变成癌细胞或其他病变细胞，从而避免肿瘤的发生。

食用建议

一般人均可食用茶树菇，尤其适合高血压、高脂血症、肾虚、尿频、水肿、风湿患者食用。

对菌类食品易过敏者不宜食用茶树菇。

选购保存

好的茶树菇粗细大小应该是一致的，如果不一致，则说明不是一个生长期的，掺杂着陈年茶树菇。另外，茶树菇闻起来应该没有霉味。茶树菇在储存时先包一层纸，再放入塑料袋，置于阴凉通风干燥处保存即可。冰箱冷藏的话，要注意经常拿出来通通风，否则容易霉变。如果是茶树菇干，则可以保存数月。

温馨提示

茶树菇素以鲜美爽口而著称，与鸡、鸭等肉类同烹则味道更佳。

推荐菜例

茶树菇蒸草鱼

原料：草鱼300克，茶树菇、红甜椒各75克，盐4克，黑胡椒粉1克，麻油6毫升，高汤50毫升

做法：

1.草鱼两面均抹上盐、黑胡椒粉腌5分钟，置入盘中备用。

2.茶树菇洗净切段，红甜椒洗净切细条，都铺在草鱼上面。

3.将高汤淋在草鱼上，放入蒸锅中，以大火蒸20分钟，取出淋上麻油即可。

专家点评：茶树菇富含多种矿物质和维生素，能有效降低血脂和血糖；草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸。此外，本品还有健脾祛湿、利水消肿的功效，适合肥胖、水肿的患者食用。

小贴士：食用茶树菇之前先用温水把茶树菇泡上10分钟，这样能把伞茎里面的杂质去除得更干净。

西芹茶树菇

原料：茶树菇300克，西芹丝100克，蚝油15毫升，淀粉15克，葱白20克，盐、白糖、姜丝、蒜蓉、红椒丝、油各适量

做法：

1.将茶树菇洗净，下油锅稍炸，捞出沥油；将西芹丝入沸水中汆熟。

2.油锅烧热，爆香葱白、姜丝、红椒丝、蒜蓉，再放入茶树菇、西芹丝，加入调味料炒匀入味，用淀粉勾芡即可。

专家点评：芹菜含有丰富的维生素P，可以降低血压、血脂，有效预防冠心病、动脉硬化等病的发生。而茶树菇不仅能降低血脂和血糖，还能辅助防癌抗癌，预防肿瘤发生。

小贴士：购买茶树菇时，要挑选粗细均匀、大小一致的，否则里面可能掺有陈年的茶树菇。