能不能吃白扁豆 胃炎病人吃沙参百合好吗

胃炎病人吃沙参百合好吗 能不能吃白扁豆

白扁豆粥

原料：白扁豆30克，山药10克，大米200克，盐5克

做法：

1 将白扁豆提前在清水中浸泡2个小时，洗净捞出；山药用清水洗净，去皮，切小块。

2 先将大米、山药、白扁豆加水先煲30分钟，再加入适量水煲至成粥。

3 调入盐，煲至入味即可食用。

功效：本品具有健胃补虚、健脾化湿的功效，适合脾胃气虚型的慢性胃炎患者食用。

【健康指南】

扁豆中含有名为皂素和生物碱的物质，这种物质有毒，人们吃了，轻者感到头晕、头痛，重者引起恶心、呕吐和腹痛。所以在食用扁豆时要充分加热，分解掉毒素。

沙参百合甜枣汤

原料：沙参20克，百合30克，红枣5颗，藕节15克，冰糖适量

做法：

1 百合用清水泡发，捞出洗净，剥瓣；沙参、藕节、红枣分别洗净，红枣泡发1小时。

2 煮锅置于火上，加入3碗清水，将沙参、藕节、红枣放入煮锅，煮约20分钟，至汤汁变稠。

3 加入剥瓣的百合续煮5分钟，汤味醇香时，加冰糖煮至溶化即可。

功效：本品具有养胃生津、滋阴润燥的功效，适合胃阴亏虚型的慢性胃炎患者食用。

【健康指南】

在烹煮百合前，须进行泡发、预煮、蜜炙等预加工步骤。制作时不宜加入过多调料，应尽量保持其本身所具鲜味。烹制百合时，最好使用橄榄油，并佐以芹菜、百里香、咖喱。