贫血吃莴笋好吗

别名：莴苣、白苣、莴菜

用量：每日100克

性味：性凉，味甘、苦

归经：归胃、膀胱经

调理关键词：利尿通乳、防癌抗癌

莴笋所含的铁、锌元素，很容易被人体吸收，常食新鲜莴笋可防治贫血；莴笋中的钾、钠含量高，可促进排尿和乳汁的分泌；莴笋还含有天然叶酸，孕妇可多食。

食疗作用

莴笋有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能，具有利尿、降低血压、预防心律不齐的作用。小便不通、尿血、水肿、糖尿病、肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者，妇女产后缺奶或乳汁不通者，轻度贫血患者皆可多食莴笋。但多动症儿童，眼病、痛风、脾胃虚寒、腹泻便溏者忌食。

选购保存

选购莴笋，以茎粗大、肉质细嫩、多汁新鲜、无枯叶、无空心、中下部稍粗或呈棒状、叶片不弯曲、无黄叶、不苦涩者为佳。

应用指南

1.益气补血，预防贫血：黑鱼1条，莴笋300克，黑木耳200克，枸杞子5克，姜、葱各适量。将黑鱼杀好，洗净；莴笋去皮，切成片；黑木耳用温水泡洗；起锅加油烧热，放入黑鱼，煎至两面熟透，加热水、姜、葱烧沸（可加点白酒去腥味）；加黑木耳、莴笋、枸杞子，烧沸5分钟；最后加盐起锅。

2.调理缺铁性贫血：莴笋200克，猪瘦肉100克，姜、蒜、盐、鸡精、水淀粉各适量。莴笋去皮，切丝；猪肉洗净，切丝，用水淀粉上浆；姜、蒜洗净，切末；锅内放少许油烧热，爆香姜、蒜；放入肉丝炒至变色，倒入莴笋翻炒至熟；最后加盐、鸡精调味，即可食用。