山药玉竹汤的功效与作用及做法

山药玉竹汤的功效与作用及做法

原料：山药50克，玉竹15克，海参30克，食盐适量。

做法：玉竹洗净备用；新鲜山药洗净切块，海参水发后洗净切块，一同加水炖至熟烂，加少量食盐调味即可。每天食用1次，可作为一餐主食。

功效：健脾益肾。适用于糖尿病、消渴症。

我在治疗数百例糖尿病患者中，也曾根据症状辨证加山药，或用山药配玉竹、海参。患者本人在使用中药山药饮片时则要慎重，但是可适当选用新鲜的山药食之，不宜多吃，要常吃、少量吃。《本草经读》记有：“山药能补肾填精，精足则阴强……凡上品俱是常服食之物，非治病之药，故神农另提‘久服’二字。”我在临床上也曾遇到有糖尿病患者贪食山药，病情反而加重的病例。对于身体虚弱的男人来说，山药可补益强身、延年益寿。

【神奇偏方】

（1）治婴幼儿腹泻：生山药500克，研成细末。取山药粉50克，置搪瓷缸内，适量凉水调匀，放置火上加热，时时搅拌，待煮成稀糊状，加少许白糖。每天服用4～5次，每次4～5匙。婴儿可适当调稀，频频饮之。

（2）治疗溃疡性口腔炎：淮山药20克，冰糖30克。水煎2次，取煎液混匀后分成2份，每天1剂，分早晚各服1次，连服2～3天。

山药既是食品又是药品，中医早就将山药列入药品治病，且有药中上品的美誉。那么怎样选到好山药呢？首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好；其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更绵，含山药多糖更多，营养也更好。最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。

如果表皮有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。

【专家提醒】

新鲜的山药里含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，可有效预防心血管疾病，常食之有益志安神、强身健体、延年益寿的功效。吃法随意，可直接蒸、煮、炒食，亦可煮粥、煲汤、炖肉。每天吃山药100克左右，连续吃1～2个月。孕妇也可以适量吃山药，但要注意不可过量。