立秋节气养生小常识

立秋，是秋季的第一个节气，此时虽已入秋，但暑热并未完全退去，可怕的“秋老虎”盛行，人们依旧要当心秋阳肆虐，预防中暑。从立秋这一天开始，气温开始逐渐下降，秋高气爽的天气即将来临。

农谚说“立秋晴一日，农夫不用力”，是指如果立秋日天气晴朗，当年定是风调雨顺，农事不会有旱涝之忧，预示着丰收。在封建社会，立秋当日皇帝要亲率文武百官到城郊设坛迎秋，并督促下令武将开始勤操兵士。立秋以后，肺气逐渐旺盛，肝脏、心脏和脾胃的功能渐弱，因此要注意阴阳调和，保持机体平衡。

起居保健

立秋开始，气候开始由热转凉，自然界也进入阳气收而阴气长、由阳盛逐渐转变为阴盛的时期，我们在起居上也应开始“早卧早起，与鸡具兴”的过渡。早卧以顺应阳气之收敛，早起为使肺气得以舒展，且防收敛之太过。

“春捂秋冻”是众所周知的道理。立秋时节虽偶有凉风，但事实上暑热并未退尽，天气变化无常，在着衣上不宜太多，以免影响机体对气候的适应能力，导致感冒。

身体养护

《素问·脏气法时论》中说：“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之。”可见在立秋以后，要适当增食酸味食物，增补肝气，减少辛味食物来降肺气。另外，秋季来临，萧索的景物往往容易引起人的悲秋情绪，悲忧则易伤肺，肺气虚则使机体对不良刺激的耐受性下降，所以入秋之时要尤其注意情志调养，循古人“使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平；无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也”的纲要。

饮食调理

立秋以后，天气转凉，人体的能量消耗减少，食欲会随之增加，而秋季也是适合进补的季节，因此可根据秋季气候干燥等特点，对饮食进行科学调整，滋润的同时注意摄取营养。

另外，秋季空气湿度较低，皮肤易干燥。因此，在整个秋季必须注重机体水分和维生素的摄入与补充，多食“防燥不腻”的平补之品，如茭白、莲子、桂圆、核桃、南瓜和大枣等。银耳、百合等食物也可起到滋阴润肺、养胃补气的作用。少辣多酸也是秋季饮食的一大原则，可以收敛肺气。

疾病预防

立秋时节，人们往往因为夏季的苦夏或生食冷饮导致脾胃功能下降，立秋来临，要注意调节肠胃，滋阴润肺。

此时，暑气未退而时有秋凉，天气多变，极易引起流行性感冒，因此要注意添减衣物，预防感冒。

趣味风俗

我国大部分地区都有立秋吃西瓜、蒸茄脯、煎香糯饮或饮烧酒等饮食习俗，认为这样可免除入冬和来春的腹泻。

北方有“立秋贴秋膘”之说，也就是在立秋这天开始进补，很多地方会在立秋时炖肉、红焖肉，或者制作肉馅饺子，或者炖鸡、炖鸭等。

四川某些地区还有喝“立秋水”的习俗，即在立秋正刻（皇历有标注），全家老小都各饮一杯水，据说这样一来可消暑，二来可防止秋季闹肚子。

养生食谱

香辣肚丝

养生功效：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，营养丰富。

原料：净猪肚300克，芹菜、红椒、青椒、洋葱各100克，葱、姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒、盐、白糖、色拉油各适量。

制作：

1.葱切段，姜切块；净猪肚洗净，放入锅中，加葱段、姜块、适量水焖45分钟，取出放凉后切丝。

2.芹菜、红椒、青椒、洋葱洗净切丝；蒜切片；干辣椒切丝。

3.炒锅注色拉油烧热，加葱段、姜片、蒜片、豆瓣酱、干辣椒丝略炒，放入所有材料炒熟，加盐、白糖调味即可。

Tips：新鲜猪肚的颜色是乳白色或淡黄褐色，黏膜清晰，有较强的韧性。

鲜虾丝瓜汤

养生功效：丝瓜含有丰富的维生素，对消除色斑、预防皮肤晒黑等有良好效果。

原料：虾、火腿各100克，丝瓜200克，葱、姜、盐、胡椒粉、淀粉、色拉油各适量。

制作：

1.丝瓜洗净，去皮去瓤，切成小块；虾洗净；葱、姜切末；火腿切丁。

2.炒锅注色拉油烧热，放入姜末、葱末爆香，放入丝瓜块翻炒至变色。

3.在锅中倒入清水，大火烧开后放入虾、火腿丁煮熟，加盐、胡椒粉调味，淀粉勾薄芡即可。

Tips：选购丝瓜时应挑瓜型挺直、表面无皱、水嫩饱满、皮色翠绿的。

山药扁豆粥

养生功效：此粥适用于脾虚泄泻、久泻不愈等症的辅助食疗。

原料：山药200克，扁豆50克，大米100克，红糖适量。

制作：

1.山药洗净去皮切成块，放入锅中蒸熟，取出后捣成泥。

2.扁豆切丝；大米淘洗干净。

3.山药块、扁豆丝、大米放入锅内，加入适量清水，用小火煮熟成粥后，加入红糖调味即可。

Tips：刮山药皮时容易引起皮肤过敏，可以在去皮时戴上橡胶手套。