养生食谱吃什么好 芒种节气养生小常识

《月令七十二候集解》中说：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”每年阳历的6月6日前后，太阳到达黄经?75°，是二十四节气中的芒种时节。“芒种忙忙种”，顾名思义，芒种时节，大麦、小麦等有芒作物已经趋于成熟，抢收迫在眉睫，而晚谷、黍、稷等夏播作物此时则正是最忙的播种季节，故又称“忙种”。

芒种时节，温度和适度持续上升，让人极易产生焦躁不安等颓靡情绪，这个时候的养生要注意补益血气。另外，高温状态下各种蚊虫、细菌大量滋生，故阴历五月也称“百毒月”，因此要注意加强环境卫生，预防季节性传染病。

起居保健

起居方面还是应该坚持晚睡早起，坚持中午午休有利于缓解疲劳，保证良好的精神状态。

此外，适当地进行日光浴可以顺应阳气，振奋精神，但也要尽量避免阳光直射，以防中暑。

芒种过后，天热难耐，人易出汗，要注意勤洗勤换衣衫，常洗澡，使毛孔疏松，“阳热”易散。不过需要注意的是，出汗后不可立即洗澡，中国有句老话“汗出不见湿”，若“汗出见湿，乃生痤疮”。

身体养护

随着夏天的到来，江淮流域即将进入阴雨连绵的梅雨时节。此时的天气往往高温多雨而缺少日照，各种衣物和居家器具都很容易发霉，这种湿热的天气对人体健康更是有着重大影响，因此要注意防湿热，祛暑益气。

另外，高温湿热的天气常会使体内的汗液无法正常发散，造成人体的疲倦感，因此很多人在这个季节容易精神萎靡，懒散乏动。要适当运动、适当调节，否则很容易影响情绪。

饮食调理

此时的饮食宜偏于清补。元代医家朱丹溪的《茹谈论》曰：“少食肉食，多食谷菽菜果，自然冲和之味。”另外，中老年人的饮食还应注意，不可过咸或过甜，过咸易给血压造成负担，过甜则容易使蔗糖累积，导致高脂血症甚至糖尿病。

此时的饮食要结合暑热特点，以清暑解热和护胃健脾的食品为上选，多食新鲜水果蔬菜。

疾病预防

芒种前后正赶上我国重要的传统节日之一的端午节，民谚有“未食端午粽，破裘不可送”的说法，这是在告诉人们，端午节没过，御寒的衣服不要脱去，以免受寒。长江中下游地区的梅雨天气容易引起湿热疾病，因此要注意预防风湿病、关节炎和皮肤病等。

同时需要注意的是，芒种以后，气温的升高和湿度的增加易产生湿热之气，容易让人变得懒散颓靡，所以也要增强体质，防止中暑和其他季节性疾病的发作。

趣味风俗

芒种前后，我国南方的梅子成熟，很多地区有煮梅的习俗。北方人则喜欢用乌梅、山楂和冰糖等煮成酸甜适口的酸梅汤。

另外，传说人们为了纪念爱国诗人屈原，会在端午节那天将一些饭团和鸡蛋等丢进汨罗江里，以防止鱼虾蟹类咬噬屈原的遗体，后来逐渐演变成家家户户包粽子、吃粽子的习俗。

养生食谱

清热海带丝

养生功效：此菜可清热化痰、补血养阴、行水消肿，对咳喘、水肿、肥胖症等具有食疗效果。

原料：水发海带丝、绿豆芽各200克，猪瘦肉50克，葱、盐、色拉油各?适量。

制作：

1.绿豆芽取中段洗净，放入清水中，加盐浸泡；水发海带丝用清水洗净。

2.猪瘦肉洗净切丝，放入沸水中略汆，捞出沥干；葱切丝。

3.炒锅注色拉油烧热，放入猪瘦肉丝煸炒至灰白色，放入水发海带丝、绿豆芽翻炒，炒至绿豆芽断生，放入葱丝、盐炒匀即可。

Tips：烹调绿豆芽时，油、盐不宜放得太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。

大枣炖兔肉

养生功效：兔肉富含蛋白质，与大枣搭配具有美容养颜、滋阴补肾的功效。

原料：兔肉500克，大枣20克，?葱、姜、盐、胡椒粉各适量。

制作：

1.兔肉洗净切块，加入盐腌渍20分钟。

2.大枣洗净；葱洗净切末；姜洗净切片。

3.兔肉块、大枣放入锅中，添适量水，加葱末、姜片炖至兔肉块熟烂，撒入胡椒粉调味即可。

Tips：切兔肉时必须顺着纤维纹路切，避免?散碎。

肉粽子

养生功效：糯米能温暖脾胃、补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻等患者有一定的缓解作用。

原料：糯米300克，猪后臀尖200克，粽叶若干张，酱油、盐、白糖、鸡精、料酒各适量。

制作：

1.粽叶洗净，放入沸水中煮约5分钟；糯米洗净，泡约3小时。

2.猪后臀尖切成丁，加入酱油、盐、白糖、鸡精、料酒，搅拌均匀即成馅料。

3.取两张粽叶，在?处折成漏斗状，装入糯米、馅料，将粽叶折回包好，粽腰处扎紧打结，粽子入锅煮50分钟即可。

Tips：粽子不易消化，因此应注意不要一次大量进食，以免消化不良。

苦瓜炒蛋

养生功效：苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳的功效。

原料：苦瓜300克，鸡蛋4个，盐、色拉油各适量。

制作：

1.苦瓜洗净，去瓤切薄片，加少许盐腌15分钟，入沸水中焯烫，捞出沥干。

2.鸡蛋打散成鸡蛋液，加少许盐搅匀。

3.炒锅注色拉油烧热，放入苦瓜片略炒，倒入鸡蛋液，炒熟即可。

Tips：选苦瓜要挑果瘤大、果行直立、洁白漂亮的。