养生吃什么窍门

《礼记》中这样形象地描述了自然界有关夏至节气的明显现象：“夏至到，鹿角解，蝉始鸣，半夏生，木槿荣。”人们开始割鹿角，蝉儿开始鸣叫，半夏、木槿这两种植物逐渐繁盛开花。夏至之后，我国大部分地区将迎来普遍的高温天气，白天气温大都在30℃以上，有些地方甚至可以达到接近40℃的高温，南北方的降水量都达到全年最高。

夏至后的高温酷暑会带来很多不利于健康的因素，如心脑血管疾病就极容易在此时被诱发，因此有此病史的人要注意适量饮水，保持精神愉快和脉络畅通。夏至前后的养生主要集中在保护阳气、补心益气这两个方面。

起居保健

在起居方面，应顺应自然，夜卧晨起，睡眠时避免电扇类直接吹风，空调温度不宜调得过低，以免室内外温差过大引起感冒。

此时要开始注重午休，以补充睡眠、消除疲劳，保证白天充沛的精力。

夏热多汗，为保持健康，防止细菌入侵，要养成每日洗温水澡的习惯，这样既可以洗掉汗水、污垢，也可以清凉消暑、舒缓身心。

进行体育锻炼最好选择在清晨或黄昏天气凉爽时，不可太剧烈，出汗过多既伤阴又伤阳，还容易导致中暑。

身体养护

高温炎热的夏天有一点好处，就是冬季易发的慢性疾病在夏季进行养护，治疗效果会事半功倍。所以，有风湿、类风湿等一些冬季常发病的患者，可以在这个时候精心调养，这就是所谓的“冬病夏治”。

另外，《素问·四气调神大论》中曰：“使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也。”可见，夏天的精神调养也很重要，可以促进气机的通泻，达到“心静自然凉”的效果。

饮食调理

《金匮要略》中说“夏不食心”，炎热的天气容易大量出汗，造成盐分的缺失，对心脏搏动有很大的影响。因此，中医认为夏季应多食酸咸之味，酸味可以开胃、固表，咸味可以补心增力。

同时，夏季人的消化系统较为脆弱，饮食应以清淡为主，多食杂粮，以护养肠胃，帮助人体向“寒”，避免热上加热。

中医还认为，夏至前后多食苦味可以清心，如苦瓜、芹菜、莲子、仙人掌等。此类食品可以有效地解热袪暑、抗菌消炎，甚至还可以消除疲劳，增强免疫力。

夏季排汗较多，还应注意补水，以免造成供血不足、血压降低等不良后果。

疾病预防

由于此季节人们食用生冷食物较多，因此腹痛、腹泻现象时有发生，家庭应常备相关药品，腹泻时喝杯梅子酒可以有效止泻。

暑热难熬的时候，人们往往容易贪凉，要注意防范吹空调或吹夜风引起的感冒。

心脑血管疾病患者，此季节要谨慎，以免旧病复发。

趣味风俗

关于夏至，我国民间一直有“冬至饺子夏至面”的说法，很多地方在夏至的当天吃面。北方不外乎炸酱面、炒面、白面切片儿和打卤面等，南方则多为油渣面、阳春面和浇头面等。

另外，夏至前后恰好是麦子成熟的时节，有些地方的人们会采回新鲜的麦芽，做成麦芽饼或麦芽粥食用。夏至前后，石榴成熟，旧时，婆婆会在夏至这天送石榴给新媳妇，寓意“多子多福”。

养生食谱

海米拌芹菜

养生功效：芹菜可以辅助治疗高血压，对血管硬化、神经衰弱亦有辅助治疗作用。

原料：芹菜300克，海米25克，姜、盐、味精、花椒、色拉油各适量。

制作：

1.切段，焯烫断生，用凉开水过凉；海米用开水焯熟；姜切丝。

2.炒锅注色拉油烧热，放入花椒炸香，弃去花椒，留花椒油。

3.芹菜段、海米放入盆中，加入姜丝、盐、味精，淋入热花椒油拌匀即可。

Tips：使用海米前先用清水冲洗，然后放入温水中浸泡至软即可。

凉拌莴笋

养生功效：莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。

原料：莴笋500克，洋葱、花椒、醋、盐、味精、香油各适量。

制作：

1.莴笋去皮洗净，切成细丝，放入开水焯烫沥干，盛入盘中。

2.锅内注入适量香油，放入花椒炸香，捞出花椒切碎；洋葱洗净切碎。

3.花椒油、花椒碎、洋葱碎、醋、味精、?盐调匀，淋在莴笋上即可。

Tips：焯莴笋时时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。

奶油冬瓜球

养生功效：这道菜具有清热解毒、生津除烦、补虚损、益脾胃的功效，味道也不错。

原料：冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，盐、香油各适量。

制作：

1.冬瓜去皮洗净，用挖球器挖成圆球，放入沸水中略煮，捞出放入凉水中冷却。

2.熟火腿切末；冬瓜球捞出放在碗中，加适量盐，上笼用大火蒸30分钟。

3.适量水倒入锅里，加炼乳煮沸，再放入冬瓜球，淋香油，撒熟火腿末即可。

Tips：冬瓜应放在阴凉、干燥的地方储存，不要除掉冬瓜皮上的白霜。

小米大枣粥

养生功效：小米可以滋阴养血，使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。

原料：小米150克，大枣30克，?红糖适量。

制作：

1.大枣洗净去核；小米淘洗干净；小米、大枣分别放入水中浸泡约30分钟。

2.锅内添适量水，放入小米、大枣，大火烧开，转小火熬煮至粥熟米烂。

3.加入红糖搅匀即可，趁热食用风味更佳。

Tips：小米粥不宜太稀，淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。