莲藕雪梨汤的功效与作用及做法窍门

莲藕雪梨汤的功效与作用及做法窍门

莲藕雪梨汁

原料：雪梨500克，莲藕1000克。

做法：莲藕用清水洗净，不去节，不去皮，保留莲须，切成小块；雪梨洗净，不去皮，切碎，与莲藕一起放入榨汁机中榨汁。不拘量代茶饮。

功效：健脾养胃，润肺止咳。适用于肺燥型干咳、咯血、咽干舌燥等症。

难怪李时珍在《本草纲目》中也盛赞莲藕：“夫藕生于卑污，而洁白自若。质柔而穿坚，居下而有节。孔窍玲珑，丝纶内隐。生于嫩弱而发为茎、叶、花、实，复又生芽，以续生生之脉。四时可食，令人心欢，可谓灵根矣。”

【神奇偏方】

（1）治胃出血：鲜藕汁、鲜萝卜汁各20～30毫升，调匀服下。每天2次，连服数天。

（2）治疗肛裂、痔疮：莲藕500克，僵蚕7条，红糖120克。水煎服，连服7天。

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莲藕采收后，在空气中不耐储存，容易失水，表皮发黑、发霉，因此，对鲜藕的保鲜储藏极为重要。通常储藏鲜藕有3种方法：

一是薄膜覆盖。对收购运回的莲藕，用塑料薄膜盖住，可防止水分的损失和腐烂。此法虽然简便，但储存期短，最长达3周，且损耗大。

二是沙藏法。选取地势较高，能避风雨，背光避晒之处，用湿细沙铺设细沙床，然后，将选好无伤无烂的藕条，铺一层，再用细沙覆盖，如此一层沙一层藕共盖5～6层。最后上面加一层10厘米细沙，再盖上一层草席，编织麻袋之类，顶部呈人字形以助泻雨水，此法可藏2个月左右。

三是盐水法。本法要求藕条用水冲洗干净，尽量减少损伤，把它放在装有10%的盐水中，因为盐水可抑制氧化酶和细菌繁殖，而且盐水难于渗入藕内组织，故储藏5个月后仍与鲜藕一样，饱满鲜脆。此法储藏期长。