沙参玉竹猪皮汤的功效与作用及做法

沙参玉竹猪皮汤的功效与作用及做法

原料：沙参30克，猪皮50克，玉竹10克，莲子15克，小米50克，红枣5粒。

做法：猪皮去净毛、切碎，与沙参、玉竹、莲子、小米、红枣一起淘洗干净后入锅，加清水适量煮至肉皮烂熟即可。每天中餐或晚餐食用。

功效：养阴降火。适用于阴虚体质的辅助食疗：症见手脚心发热，面颊潮红，皮肤干燥，口干舌燥，容易失眠，大便干结，性情急躁。对高血压和甲亢患者特别有益。

【神奇偏方】

（1）治疗食管炎：北沙参、麦冬、桔梗、金银花、连翘、生甘草各100克，胖大海50克，研细末炼蜜为丸。每服10克，每天3～5次，于两餐之间或空腹含化，缓缓咽下。

（2）治疗小儿口疮：北沙参、麦冬、玉竹、天花粉、扁豆各9克，冬桑叶、生甘草各6克，大青叶、人中白各12克，水煎服，每天1剂。

（3）治疗迁延性肺炎：北沙参、山药各15克，水煎服，每天1剂。

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不同产地、不同品种的沙参，疗效差别很大。一般来说，山东莱阳胡城村产的沙参最好，称为北沙参，为伞形科多年生草本植物珊瑚菜的根。而南沙参是另一品种，为桔梗科沙参属植物的根。《本草逢原》称：“北者质坚性寒，南者体虚力微。”所以阴虚所用的沙参最好是用北沙参。

对于阴血不足的人，最适宜的药物是阿胶。阿胶补血，同时可以养阴，这与当归补血活血是有区别的。

中医强调“秋冬养阴”，主要是防止冬季用温燥食物太过损伤阴精。阴虚体质的人可在冬季选用上好的山东东阿生产的阿胶20克、龟胶10克、鹿角胶5克，一起烊化，用米酒冲服，每天1次，有滋阴养血之功效。

阴虚体质的人还可多吃甘凉滋润的食物，比如瘦猪肉、龟、鳖、绿豆、冬瓜、芝麻、百合等。肾阴虚较重者，可酌情服用六味地黄丸、杞菊地黄丸等。也可自我按摩来保健，平时取用太溪或足底涌泉穴，每天按摩30分钟，也可取得滋阴降火之效。

【专家提醒】

再好的药物，也不是万能的，不是阴虚体质的人，还是要慎用沙参，特别是痰湿体质之人，若误用沙参只会使痰湿壅阻加重。对于阳虚体质的人，也不宜多食。

阴虚体质的人，不适合洗桑拿，要注意节制房事。中午要保持一定的午休时间，并避免熬夜、剧烈运动和在高温酷暑下工作。平时只宜进行太极拳、太极剑等中小强度、间断性的身体锻炼，锻炼时要控制出汗量，及时补充水分。

阴虚体质的人，最宜静养，生活、工作环境不宜太吵闹。平时可以用练书法、下棋来怡情悦志，可用旅游来寄情山水、陶冶情操。可多听一些曲调舒缓、轻柔、抒情的音乐，防止恼怒。遇事要冷静，注意调节情绪，正确对待顺境和逆境。

对于阴虚体质的人，大凡伤阴耗液的食物和药物，如羊肉、狗肉、韭菜、辣椒、葱、蒜、炒葵花子等性温燥烈的食物，特别是油炸、烧烤、火锅等食物应尽量少吃。也不宜酗酒、吸烟，以免耗损阴精。阴虚火旺，最易耗气伤精，如过用苦寒之品降火，或摄养不当，过食寒凉之品，易转变为气阴两虚，或阴阳两虚体质。