可以治贫血补血吗 贫血能吃黄鱼吗

别名：小黄花鱼、黄花鱼

用量：每日30~100克

性味：性平，味甘、咸

归经：归肝、肾经

调理关键词：延缓衰老、防治贫血

黄鱼含有丰富的蛋白质，能为人体提供所需氨基酸，强壮身体。黄鱼还含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，延缓衰老，对体虚、贫血有防治功效。

食疗作用

黄鱼具有健脾、安神止痢、益气填精、养血的功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好的食疗效果。

选购保存

黄鱼分大黄鱼和小黄鱼，大黄鱼肉肥厚，略显粗老，小黄鱼肉嫩味鲜，但刺稍多。黄鱼与三牙鱼、白姑鱼长相很接近，很难分辨真假，如果是染色白姑鱼，可用卫生纸擦鱼身，会留下明显黄色，冷冻的冰面上也会呈现黄色，浸泡水中约5分钟，水可能变成啤酒色；通过鱼嘴的形状也可鉴定真假，黄鱼的嘴是圆的，而白姑鱼的嘴型是尖的。鱼肉制品可冷藏，也可腌制储存。

应用指南

开胃消食，活血强身：小黄鱼，芥菜适量。将小黄鱼收拾干净，用料酒、盐腌渍15分钟；葱切片，姜、蒜切丝，青椒、红椒切小丁；盘中放入面粉，将小黄鱼裹上面粉；锅入少许油，将小黄鱼入锅中，煎至两面金黄色时取出；净锅入油烧热，爆香葱、姜、蒜，加入荠菜、料酒1大勺、醋、老抽、生抽、糖炒匀；加入小黄鱼，再加适量的水烧几分钟；将小黄鱼捞出，加入青椒、红椒，再加点鸡精和水淀粉勾薄芡，最后以大火将汤汁收浓后关火；将汤汁淋在小黄鱼上即可。