有什么好处 老年人吃带鱼好吗

别名：裙带鱼、海刀鱼、牙带鱼

性味归经：性温，味甘；归肝、脾经

适用量：每天80克左右

热量：约5316焦/克

主打营养素

维生素A、卵磷脂

带鱼中含有丰富的维生素A，维生素A有维护细胞功能的作用，可保持皮肤、骨骼、牙齿、毛发健康生长。另外，带鱼中卵磷脂含量丰富，对提高智力、增强记忆力大有帮助，可预防阿尔茨海默病。

推荐菜例

家常烧带鱼

原料：带鱼800克

调料：盐5克，葱白10克，料酒15毫升，蒜20克，淀粉30克，香油少许

做法：

1.带鱼收拾干净，切块；葱白洗净，切段；蒜去皮，切片备用。

2.带鱼加盐、料酒腌渍5分钟，再抹一些淀粉，下油锅中炸至金黄色。

3.加入水，烧熟后，加入葱白、蒜片炒匀，以水淀粉勾芡，淋上香油即可。

健康指南：本品营养十分丰富，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、镁及多种维生素。老年人吃此菜有滋补身体、和中开胃及养肝补血的功效。