可以补血吗 贫血能吃银耳吗

别名：白木耳、雪耳、银耳子

用量：每日30克

性味：性平，味甘

归经：归肺、胃、肾经

调理关键词：预防贫血、增强免疫力

银耳营养丰富，含有多种无机盐，其中铁和钙的含量最高。食用银耳能防止缺铁性贫血，还能促进生长发育。银耳含有的微量元素硒，可以增强机体抗癌能力，提高机体的免疫力。

食疗作用

银耳营养价值很高，除了富含铁和钙外，还含有较多的蛋白质，膳食纤维，维生素A、维生素E等多种维生素以及钾、磷等矿物质，能够多方面地提供营养，提高人体免疫力。因而中的有效成分酸性多糖类物质，既可促进骨髓的造血功能，又有抗肿瘤的作用，因此适宜贫血患者常食。此外，银耳富含天然植物性物质，常食可滋润肤色。

选购保存

优质银耳干燥，没有硫黄味，色泽淡黄；泡发后大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或微带黄色，整体圆整美观。

应用指南

1.滋阴清热，补血养颜：菠萝150克，水发银耳50克，红枣、冰糖各适量。菠萝去皮，洗净，切块；银耳洗净，撕碎；红枣洗净，去核；汤锅加适量清水，放入银耳、红枣，煮至银耳黏软，倒入菠萝块煮至熟，加冰糖搅匀即可。

2.补虚润燥，降血压：鹌鹑蛋10个，水发银耳、鲜百合各50克，白果5克，红枣、冰糖各适量。鹌鹑蛋煮熟，去壳；银耳去蒂，撕成小朵；百合掰瓣；红枣洗净，去核；白果洗净，去皮；将银耳、白果、红枣同煮至熟软，放入鹌鹑蛋、百合煮20分钟，加冰糖搅拌均匀即可。