贫血能吃香菇吗

别名：冬菇、香菌、爪菰

用量：每日50~100克

性味：性平，味甘

归经：归脾、胃经

调理关键词：调节免疫功能、改善体质

香菇中的多糖成分可调节人体免疫功能，降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力，从而对癌细胞有较好的抑制作用；还可改善人体新陈代谢，改善体质，对贫血者有较好的补益效果。

食疗作用

香菇有补肝肾、健脾胃、理气养血、益智安神、美容、抗肿瘤的功效。常吃香菇能提高机体细胞免疫功能，清除自由基，延缓衰老，防癌抗癌，降低血压、血脂，预防动脉硬化、肝硬化等疾病，降低心脑血管疾病风险，还可调节内分泌、调节激素分泌量，从而改善体质。

选购保存

优质香菇的菇伞肥厚，伞缘稍向内弯曲；内侧为乳白色，皱褶明显；菇柄短而粗。新鲜香菇应放入冰箱冷藏；干香菇应置于干燥避光处密封保存。

应用指南

补肾养身，理气养血：鸡脯肉100克，鲜香菇3朵，大米100克，葱、姜、盐、鸡精、淀粉各适量，橄榄油10毫升，胡椒粉3克。大米淘洗干净，放入清水浸泡1小时；鸡脯肉洗净，切丝，用少许盐、淀粉、橄榄油拌匀；鲜香菇洗净，切丝；葱、姜洗净，切末；锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和橄榄油，以大火煮沸，转小火继续煮20分钟；加入香菇丝煮5分钟，再加入鸡肉丝煮沸；调入盐、鸡精、胡椒粉，撒入葱末、姜末调匀即可。