贫血能吃口蘑吗

别名：白蘑、白蘑菇、云盘蘑

用量：每日50~100克

性味：性平，味甘

归经：归肺、心经

调理关键词：增加血红蛋白

口蘑富含微量元素硒，是良好的补硒食品，能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加；还能让血红蛋白增加，从而缓解贫血症状。

食疗作用

口蘑营养丰富且全面，除了富含硒外，还含有较多的B族维生素、维生素D等多种维生素，以及钾、镁、锌等多种矿物质，可为人体有效提供多重营养，提高自然防御细胞的活动能力。此外，口蘑还含有大量的膳食纤维，可增强胃肠的蠕动，提高消化能力，贫血患者可多食。

选购保存

菌菇类最怕湿，在挑选时，不能买太湿的，不但营养流失严重，还特别不容易保存，易繁殖微生物，变酸、变臭，甚至腐烂。想让菌菇类储存得更久一些，买回来后先要在阴凉处摊开，稍微晾干后，再放入冰箱保存。

应用指南

滋阴养颜，改善贫血的面黄枯瘦等症状：雪蛤油100毫升，水发口蘑、冬笋、豌豆各10克，猪油25克，香菜、葱、姜、鸡精、花椒各适量，酱油、料酒、鸡汤、水淀粉、香油各适量。将冬笋切成片状，水发口蘑切小片，香菜切末，葱切段、姜切块；锅内放猪油烧热，放入葱段，姜块炝锅，加入酱油、鸡汤；烧开后，捞出葱块、姜块，放入雪蛤油、料酒、鸡精、花椒、水及口蘑、冬笋、豌豆；烧开后，撇去浮沫，用水淀粉勾成米汤芡，淋入香油，撒入香菜，盛入汤盘即成。