可以补血吗 贫血能吃黄豆芽吗

别名：大豆芽、清水豆芽

用量：每日50克

性味：性凉，味甘

归经：归脾、大肠经

调理关键词：预防贫血、营养毛发

黄豆芽中所含的维生素E，能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压；另外富含维生素C，能营养毛发、淡化色斑，还有助于生长发育、预防贫血等。

食疗作用

黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、降低胆固醇等功效。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用，还有清热利湿、消肿除痹、润肌肤之功，对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、贫血均有食疗作用。但尿多者慎食。

选购保存

选购黄豆芽，以茎白、根小、芽黄、脆嫩、不容易折断、有光泽、芽身挺直、长短合适、芽脚不软、无烂根、无烂尖、无异味者为佳。冷藏保存。

应用指南

1.补血防癌，软化血管：海带300克，黄豆芽100克，葱丝、姜丝、白糖、盐、鸡精各适量，酱油、醋各适量。海带洗净，切成细丝；黄豆芽洗净，放入沸水焯熟，捞出沥干；将海带丝、豆芽装入碗中，加盐、酱油、白糖、醋、鸡精搅拌均匀；锅内加少许油烧热，放入葱丝、姜丝爆香，淋在碗中即可。

2.活血补血，健脑补钙：黄豆芽100克，鱼头1个，豆腐100克，姜片、葱段、盐、鸡精各适量。鱼头、黄豆芽洗净，沥干；豆腐洗净，切块。锅内注入油烧热，将鱼头煎至两面金黄，倒入适量沸水，加黄豆芽、豆腐、姜片、葱段，加盖，以中火炖约10分钟；最后加盐、鸡精调味，即可食用。