贫血吃牛肉好吗有用吗

别名：无

用量：每日50~100克

性味：性平，味甘

归经：归脾、胃经

调理关键词：补血、益气、滋养脾胃

牛肉中的肌氨酸含量比其他食物都高，对增长肌肉、增强力量和耐受力特别有效。肌氨酸是肌肉燃料之源，常食牛肉能使训练坚持得更久。牛肉还富含铁，是造血必需的矿物质。

食疗作用

牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病、面黄目眩之人食用。

选购保存

新鲜牛肉有光泽，颜色均匀，脂肪洁白或淡黄色，气味正常，有弹性，指压后凹陷立即恢复，表面微干或微湿润，不粘手；较次的牛肉颜色稍暗，脂肪缺乏光泽；变质肉脂肪呈绿色，有一股氨味或酸味，肉质无弹性。牛肉可以冷藏或盐浸后风干储存。

应用指南

1.辅助治脾胃虚弱、气血不足、虚损羸瘦、体倦乏力：牛肉250克，山药、莲子、茯苓、小茴香（布包）、红枣各30克。牛肉洗净，切片，所有药材洗净，同入锅，加牛肉、水适量，以小火炖至烂熟，酌加盐调味。饮汤吃肉。

2.辅助治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、体虚无力：熟牛里脊肉300克，白梨丝100克，熟芝麻25克，香菜少许，盐适量。将熟牛里脊肉洗净，切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻、盐拌匀待用；将香菜洗净，沥干，装入盘内垫底；盘内放入牛里脊肉丝和白梨丝，与香菜拌匀即成。