高血压能吃山药吗

推荐用量：每天吃85克为宜

对高血压的积极作用：促进钠的排出，降低血压

降压营养素：膳食纤维

山药中含有的膳食纤维，具有调整糖类和脂类代谢的作用，能结合胆酸，避免其合成为胆固醇沉积在血管壁上使血压升高。

对并发症的积极作用：有降低血糖的作用

优势营养素：黏液蛋白

山药中的黏液蛋白，能使糖类缓慢吸收，同时避免胰岛素分泌过剩，有降低血糖的作用。此外还能有效阻止血脂在血管壁上沉积，预防心血管疾病。

食用禁忌

山药有收涩的作用，大便干燥者、燥热体质者和肠胃易胀气者不宜食用。

降压妙法

山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。山药皮中含有皂角素、植物碱，会引起皮肤过敏发痒，去皮时不宜用手直接接触，最好戴手套。

降压食谱

家常炒山药

材料：山药片200克，胡萝卜片、木耳片各50克。

调料：葱末、姜末各3克，盐、香菜段各4克。

做法：

1. 将山药片焯一下，捞出。

2. 将油锅烧热，爆香葱末、姜末，放山药片翻炒，倒入胡萝卜片、木耳片炒熟，加盐调味，撒香菜段即可。

山药豆腐

材料：山药250克，豆腐200克，番茄1个。

调料：姜末、香菜末、白芝麻、盐、香油各适量。

做法：

1. 将山药削皮，切块；将番茄去皮，切丁；将豆腐洗净，切块。

2. 在锅里放油烧热，放入山药块，翻炒至表皮变透明，加没过山药的水，烧开后放入豆腐块、番茄丁、白芝麻、姜末，再次烧开后，加盐，转小火炖10分钟，淋上香油，撒上香菜末即可。