有什么好处 老年人吃黑豆好吗

别名：乌豆、黑大豆

性味归经：性平，味甘；归心、肝、肾经

适用量：每天食用40克左右为宜

热量：约15948焦/克

主打营养素

不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素E

黑豆中所含有的不饱和脂肪酸可以有效降低胆固醇含量。黑豆中还含有大量的膳食纤维，可防治便秘。其含有的丰富的维生素E，有明目、乌发的作用。所以，老年人可以常食黑豆。

推荐菜例

黑豆牛蒡炖鸡汤

原料：黑豆、牛蒡各300克，鸡腿400克

调料：盐4克

做法：

1.黑豆淘净，以清水浸泡30分钟。

2.牛蒡削皮，洗净切块；鸡腿洗净，剁块，汆水后捞出。

3.黑豆、牛蒡先下锅，加6碗水煮沸，转小火炖15分钟，再下鸡块续炖30分钟，待肉熟烂，加盐调味即成。

健康指南：此汤中的黑豆含有丰富的维生素A，有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚体弱的老年人食用。